绍兴黄酒重大科技项目

任务一：黄酒酿造核心微生物功能解析、人工合成菌群构建及黄酒酵母遗传演化研究

浙江传统绍兴黄酒科学研究院、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

白逢彦

任务二：绍兴黄酒糯稻品控体系建设及酿酒功能基因研究

浙江传统绍兴黄酒科学研究院、绍兴市农业科学研究院

宋幼良

任务三：酒药与淋饭酒母标准化生产技术研发与示范化应用

浙江传统绍兴黄酒科学研究院、浙江塔牌绍兴酒有限公司

魏健

任务四：黄酒生麦块曲智能制作技术及装备研究与示范应用

浙江传统绍兴黄酒科学研究院、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

孙爱保

任务五：智能化酿造黄酒风味提升关键技术研究及示范应用

浙江传统绍兴黄酒科学研究院、会稽山绍兴酒股份有限公司

傅祖康

任务六：黄酒沉淀控制关键技术研究与应用示范

浙江传统绍兴黄酒科学研究院、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

徐岳正

任务七：黄酒关键功能因子挖掘及功效评价研究

浙江传统绍兴黄酒科学研究院、绍兴市食品药品检验研究院

吴坚